Tomatensuppe mit Parmesan
Ein cremiges und köstliches Rezept für Tomatensuppe, verfeinert mit Parmesan.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 800 g Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 g Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anschwitzen.
- Die Tomaten hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Gemüsebrühe und den Zucker hinzufügen, aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Parmesan reiben und in der Suppe schmelzen lassen, servieren.
Notes
- Die Suppe kann auch mit frischen Kräutern wie Basilikum verfeinert werden.
- Für eine vegane Variante kann der Parmesan weggelassen oder durch Hefeflocken ersetzt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 250
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 5 mg
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