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Klassischer Gänsebraten mit Rotkohl

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Ein traditionelles Rezept für Gänsebraten, serviert mit würzigem Rotkohl.

Ingredients

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  • 1 Gans (ca. 4-5 kg)
  • 500 g Äpfel
  • 300 g Zwiebeln
  • 100 g Backpflaumen
  • 200 g Weißbrot
  • 1 Teelöffel Thymian
  • 1 Teelöffel Majoran
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Pfeffer
  • 750 ml Geflügelbrühe
  • 1 Rotkohl
  • 2 Lorbeerblätter
  • 100 g Zucker
  • 200 ml Essig

Instructions

  1. Die Gans innen und außen gründlich abspülen und trocken tupfen.
  2. Äpfel und Zwiebeln klein schneiden, mit Backpflaumen, Brot, Thymian, Majoran, Salz und Pfeffer mischen.
  3. Diese Mischung in die Gans füllen und die Öffnung mit Küchengarn verschließen.
  4. Die Gans in einen Bräter legen, mit Brühe begießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 3-4 Stunden garen.
  5. Während der Garzeit die Gans mehrmals mit dem Bratenfett begießen.
  6. Für den Rotkohl den geschnittenen Rotkohl mit Zucker, Essig und Lorbeerblättern in einem Topf etwa 1-1,5 Stunden köcheln lassen.
  7. Nach dem Garen die Gans ruhen lassen und dann servieren.

Notes

  • Die Gans sollte gut abgehängt sein, um den bestmöglichen Geschmack zu erzielen.
  • Servieren Sie den Gänsebraten mit Knödeln oder Kartoffeln.

Nutrition

Find it online: https://kochrezepteblog.de/klassischer-gansebraten-mit-rotkohl-2/