Klassischer Gänsebraten mit Rotkohl
Ein traditionelles Rezept für saftigen Gänsebraten serviert mit würzigem Rotkohl.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 3 Stunden
- Total Time: 3 Stunden 30 Minuten
- Yield: 4-6 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1 Gans
- 500 g Äpfel
- 1 Zwiebel
- 500 g Rotkohl
- 250 ml Geflügelbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Essig
- 1 TL Zucker
Instructions
- Die Gans innen und außen waschen und trocken tupfen.
- Mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Äpfel und Zwiebel in Stücke schneiden und in die Gans füllen.
- Die Gans in einen Bräter legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 2,5 bis 3 Stunden braten.
- Rotkohl in einem Topf mit Brühe, Lorbeerblättern, Essig und Zucker garen.
- Die Gans regelmäßig mit Bratensaft übergießen.
- Vor dem Servieren ruhen lassen und dann tranchieren.
Notes
- Die Gans kann am Vortag vorbereitet werden.
- Für eine knusprige Haut kann die Temperatur in den letzten 30 Minuten erhöht werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 800
- Sugar: 8 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 40 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 1 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 70 g
- Cholesterol: 120 mg
Find it online: https://kochrezepteblog.de/klassischer-gansebraten-mit-rotkohl/