Weihnachtsbraten mit Rotweinsoße
Ein festlicher Weihnachtsbraten, zart und saftig, serviert mit einer reichhaltigen Rotweinsoße. Perfekt für das Weihnachtsessen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 2 Stunden 30 Minuten
- Total Time: 3 Stunden
- Yield: 6 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Fleischliebhaber
Ingredients
Scale
- 2 kg Rinderbraten
- 2 Tassen Rotwein
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 3 Karotten, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Zweige Rosmarin
- Salt und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Den Rinderbraten mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem großen Topf das Fleisch von allen Seiten anbraten.
- Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Rotwein ablöschen und die Brühe hinzufügen.
- Die Kräuter hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Den Topf abdecken und im Ofen bei 180°C ca. 2,5 Stunden garen.
- Nach dem Garen das Fleisch herausnehmen und die Soße reduzieren.
- Das Fleisch tranchieren und mit der Reduktion servieren.
Notes
- Für mehr Geschmack kann der Rinderbraten über Nacht mariniert werden.
- Beilagen wie Rotkohl und Knödel passen hervorragend dazu.
Nutrition
- Serving Size: 150 g
- Calories: 350
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 100 mg
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