Zaalouk marokkanischer Auberginen Tomaten Dip
Zaalouk ist ein klassischer marokkanischer Dip aus Auberginen und Tomaten, der perfekt zu Brot oder als Beilage serviert werden kann.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Dip
- Method: Grillen, Kochen
- Cuisine: Marokkanisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 2 große Auberginen
- 3 reife Tomaten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
Instructions
- Auberginen halbieren, das Fruchtfleischraster einschneiden und grillen, bis sie weich sind.
- Tomaten blanchieren, die Haut abziehen und klein schneiden.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- Die Grill-Auberginen und die gewürfelten Tomaten hinzufügen.
- Mit Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
- Alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Mischung eindickt.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und warm oder kalt servieren.
Notes
- Kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Perfekt zu Fladenbrot oder Gemüsesticks.
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 150
- Sugar: 6 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg